البتنجان المخلل السريع بالطريقة المصرية جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. انا بشتغل شيف مناسبات فى مصر ودى الطريقة الى بشتغل بيها عشان سرعه بس فى التخليل
- 1 كيلو بتنجان يفضل بتنجان صوابع
- 1 قرن فلفل اخضر
- 2 حبة طماطم
- 3 فص ثوم
- 5 حبات ليمون
- معلقتين كمون
- معلقة صغيرة شطة
- 5 معالق ملح طعام
- 0.5 كوب زيت زيتون
- 2 معلقة خل تفاح
- زيت للقلية
- 1 يغسل الباتنجان جيدا يفضل الباتنجان الابيض إن وجد وتفطع الرأس ويشق من المنتصف بالطول ولا ينفصل
- 2 تجهز الخلطة تضرب جميع المقادير الى فاتت فى الخلاط ولازم الملح يكون زيادة يفضل تتزوقى الطعم ماعدا زيت الزيتون
- 3 ويقدح الزيت على النار لقلي البيتنجان
- 4 تجهيز وعاء لتتسع البيتنجان والخلطة لتترك ساعة2 على الاقل لتبرد
- 5 يقلى الباتنجاز جيدا ولا يتحمر يدوب فقط يلين كويس ثم ينشل خارج الزيت
- 6 تأتى بالوعاء ثم تأتى بالتتبيلة وتضعى معلقه فى كل بتنجانة فى النص وترصى الوعاء
- 7 اهم شئ إن الخلطة تتضاف للبتنجان وهو سخن عششان يشرب الخلطة
-
8
وعند الانتهاء من رص البتنجان نايم وليس رأسى يكب باقى الخلطه علية من فوق ويترش بزيت الزيتون وتتقفل لمدة ساعتين على الاقل عشان تبرد تحياتى ليكم جميعا
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
